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특수상권(영화관 몰)에 입점한 빠니니하우스 오픈컨설팅 2016-10-10

영화관이 있는 몰(특수상권)에 커피 전문점 오픈컨설팅

빠니니하우스

 

영화관 자체에서도 음료를 판매하기 때문에 메뉴에 대한 많은 조정 작업과 협의를 통해

쉽고 빠르면서도 고객이 많이 찾을 수 있는 빠니니하우스 컨셉을 도출하고 오픈 컨설팅을 진행하였습니다.

 

커피를 메인으로 하지만, 상권 특성상 음료를 판매 하지 못하는 제약을 극복하기 위하여

빠니니 메뉴를 적극 개발하여 객단가를 높일 수 있도록 진행하였습니다.

 





 

커피 교육과 빠니니 메뉴개발 이외에도

객단가를 높일 수 있도록 아이스크림, 스무디, 세트메뉴 등을 추가로 구성하여 좋은 반응을 얻고 있습니다.

 

교육은 꼼꼼하고 세심하게 한솔 교육장에서 탄탄한 이론과 실습 교육을 2회 진행하였고

 



 

현장에서 오픈에 필요한 주방 기기와 기물을 세팅하고

마무리로 현장 교육까지 완료하고나니 매우 안심하는 사장님 모습입니다.

 


 

오픈후 너무 바쁘셔서 힘들지만 그래도 매출이 잘 나오니 행복한 모습이 너무 보기 좋습니다.

 


 

 

 



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