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족발전문점 매우만족 오픈 컨설팅 2016-10-11

족발 전문점 매우만족 오픈 컨설팅

 

먹자골목에 입점한 족발 전문점 매우만족은 족발 전문점과

숯불 불고기 전문점의 복합 매장 컨셉입니다.

 

인근 사무실 근무 고객을 대상으로 점심에는 숯불 불고기 백반을 메인으로 하고

저녁에 족발을 메인으로 하는 복합 컨셉으로 매출 2배를 목표로 오픈하였습니다.

 

 

 

 

 

족발은 레시피만으로 오픈 하기엔 다소 무리가 있는 메뉴이기 때문에

본사에서 정확한 레시피에 의한 1차 교육을 진행하고

 


 

 

현장에서 2차 교육을 통해 맛과 품질을 보강하고 현장감 있게 커스터마이징하는 일정으로 진행하였습니다.

 

족발은 족물을 만드는 것과 잘 유지 관리하는 것 그리고 족발의 전처리와 삶는 과정이 매우 중요합니다.



 

오픈 컨설팅을 하고 나서 가장 기분 좋을 때가 매장을 기획한 컨셉대로 매출이 나오는 건데

매우만족은 정말 기분이 좋아지는 매장이랍니다.

 




 

 

 

 

 



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